กินเจ กับ กินมังสวิรัติ แตกต่างกันอย่างไร
กินเจ กับ กินมังสวิรัติ ต่างกันอย่างไร ใครอยากรู้ ตามมาค่ะ
กินเจ
อาหารที่คนกินเจกินไม่ได้ แต่คนกินมังสวิรัติกินได้ ได้แก่
- อาหารที่มาจากสัตว์ เช่น นมวัว ไข่ น้ำผึ้ง ชีส โยเกิร์ตจากนมวัว
- ผักฉุน 5 ชนิด ได้แก่ กระเทียม หอม (หอมใหญ่ หอมแดง ต้นหอม) หลักเกียว กุยช่าย และใบยาสูบ
- ผักชี (จัดว่าเป็นผักฉุนมีกลิ่นแรง)
- ช็อกโกแลต (หากไม่ใช่ดาร์กช็อกโกแลต 100% อาจมีส่วนผสมของนมวัว)
กินมังสวิรัติ
อาหารที่ทั้งคนกินเจ และคนกินมังสวิรัติไม่สามารถกินได้ทั้งคู่ ได้แก่
- เนื้อสัตว์ และอาหารที่มีส่วนผสมของสัตว์ หรือเนื้อสัตว์ เช่น น้ำปลา (หมักจากปลา) กะปิ ปูอัด (มีเนื้อปลา)
มังสวิรัติ มีหลายประเภท ได้แก่
- มังสวิรัติ สามารถงดรับประทานเนื้อสัตว์ และอาหารที่มีสัตว์เป็นส่วนประกอบ แต่สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้ เช่น นมวัว ไข่ไก่ โยเกิร์ตจากนมวัว ช็อกโกแลตนม เป็นต้น
- มังสวิรัติบริสุทธิ์ หรือวีแกน (Vegan) คือการรับประทานเฉพาะผัก ผลไม้ และผลิตภัณฑ์จากพืชเท่านั้น รวมถึงสนับสนุนสินค้าที่ผลิตจากพืช เช่น เสื้อผ้า เครื่องสำอาง เครื่องอุปโภคบริโภค เพื่อลดการเบียดเบียนสัตว์ให้มากที่สุด (แต่รับประทานผักฉุนได้ จึงยังไม่เคร่งเท่าการกินเจ)
- มังสวิรัติพืชสด (Raw Vegan) คือการเลือกรับประทานผักผลไม้สดที่ไม่ผ่านความร้อนในการปรุงให้สุก เพื่อรักษาคุณค่าทางสารอาหารเอาไว้อย่างเต็มเปี่ยม (บางกลุ่มเลือกรับประทานผลไม้ที่หลุดจากต้นตามธรรมชาติอีกด้วย
- มังสวิรัติแบบแมคโครไบโอติก (Macrobiotic Diet) คือการเลือกรับประทานผักผลไม้ที่ปลูกเองตามท้องถิ่น ไม่ใช้ยาฆ่าแมลง หรือยากำจัดศัตรูพืช และไม่ได้งดเนื้อสัตว์ 100% แต่สามารถรับประทานเป็นรายสัปดาห์ได้ โดยเน้นเนื้อปลา อาหารทะเล ในปริมาณที่เหมาะสม
กินเจ กินมังสวิรัติอย่างไร ให้ได้โปรตีนอย่างเพียงพอ ?
และยังมีอีกปัญหาหนึ่งที่คนที่งดรับประทานเนื้อสัตว์ อาจต้องประสบพบเจอ คือการรับประทานอาหารประเภท โปรตีน ไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย จึงอยากแนะนำให้ผู้ที่อยู่ในช่วงกินเจ รวมถึงผู้ที่กินมังสวิรัติควรรับประทานโปรตีนจากแหล่งอาหารอื่น ๆ ให้เพียงพอด้วย โดยสามารถเน้นอาหารเหล่านี้ได้
- ถั่วต่าง ๆ
- เห็ด
- โปรตีนเกษตร
- ควินัว
- เมล็ดเจีย
- เต้าหู้
- นมถั่วเหลือง นมอัลมอนด์
- งาดำ งาขาว
- เมล็ดทานตะวัน
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น